一般情况下，柿子和苦瓜能一起吃，但需要控制食用量。具体分析如下：
柿子和苦瓜在营养成分上各有特色，并无直接的冲突或相克关系。柿子富含糖分、维生素和矿物质，而苦瓜则含有丰富的维生素C、膳食纤维以及一些独特的苦味成分。适量地将柿子和苦瓜一起食用，并不会对健康产生不良影响，反而能够提供人体所需的多种营养。
但柿子中含有较多的鞣酸和较多的糖类，大量食用会增加胃肠道的消化负担，可能导致腹胀、腹痛等症状。苦瓜含有苦瓜素，有一定的苦味，大量食用会对胃肠道产生刺激，增加消化负担。如果柿子和苦瓜一起过量食用，会使胃肠道的消化负担进一步加重。因此，建议控制这两种食物的食用量。
在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，避免偏食，有助于维持身体健康。
