一般情况下，莴笋和西红柿能一起吃，但应避免食用过量。具体分析如下：
莴笋和西红柿都是营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、膳食纤维等。当莴笋与西红柿一同摄入时，这两种蔬菜中的营养成分能够相互补充，形成更为全面的营养体系，满足人体对多种营养成分的需求。同时，莴笋的清脆口感与西红柿的酸甜滋味相得益彰，使得菜肴在风味上更加丰富多变。
但莴笋和西红柿都含有丰富的膳食纤维，如果过量食用会使肠道蠕动过快，可能引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。此外，西红柿中的有机酸会刺激胃酸分泌，过量食用也会增加胃肠负担。因此，建议日常适量食用莴笋和西红柿，避免食用过量。
在日常饮食中，应该注意饮食多样化，适量摄入各类营养成分，以确保身体营养均衡。
