一般情况下，西瓜子能健脾利胃。具体分析如下：
西瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素。这些成分不仅为身体提供所需的营养，还对健脾利胃有一定的帮助。膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，帮助消化食物，减少胃肠道的负担。同时，西瓜子中的油脂成分也有助于促进消化液的分泌，进一步增强了消化功能。
西瓜子中的不饱和脂肪酸等有益成分，有助于保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而维护胃部的健康。而且西瓜子中的膳食纤维和油脂成分共同作用，可以润肠通便，减少便秘的发生。便秘是胃肠道问题中常见的一种，通过润肠通便，可以进一步维护胃部的健康。
在食用西瓜子时，应注意适量原则。过量食用也可能带来一些不良影响。如一次性食用过多，不饱和脂肪酸无法完全消耗，可能会转化为脂肪囤积在皮下，引起肥胖。此外，过量食用还可能导致口干口渴、损伤牙齿等问题。
