一般情况下，酒泡杨梅能吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
杨梅含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有多种益处。通过酒泡的方式，杨梅中的这些营养成分可以被更好地保存下来，甚至部分成分在酒精的作用下可能更易被人体吸收。因此，适量食用酒泡杨梅，可以摄取到其营养精华。
此外，酒泡杨梅的制作过程中，通常会选择高度白酒或黄酒作为浸泡液。这些酒类本身就具有一定的杀菌作用，能够有效杀灭杨梅表面可能存在的微生物，从而延长杨梅的保存时间，并保证其食用安全性。同时，酒精还能使杨梅的风味更加醇厚，口感更加丰富，增加了食用的愉悦感。因此，在适量饮用的前提下，酒泡杨梅是能吃的。
由于酒泡杨梅中含有酒精成分，因此孕妇、哺乳期妇女以及酒精过敏者应避免食用。
