土豆和蘑菇一般能一起吃，但建议控制食用量，不建议过量食用。具体分析如下：
土豆富含碳水化合物、维生素C和钾，而蘑菇则含有丰富的蛋白质、维生素D和矿物质。二者搭配食用，不仅能够提供全面的营养，还能增加膳食的多样性和口感。对健康人群而言，将土豆和蘑菇一起烹饪，如制作土豆蘑菇炖菜或是土豆蘑菇汤，都是营养丰富且美味的选择。
虽然土豆和蘑菇都营养丰富，但过量食用可能会导致胃肠负担过重。特别是土豆中的淀粉和蘑菇中的膳食纤维都需要一定的消化时间，因此应适量食用。同时，购买土豆和蘑菇时，应选择新鲜食材，避免购买野生蘑菇或发芽、发霉的土豆，以防止食物中毒。
为保持健康，建议均衡饮食，维持合理的摄入量，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。
