通常情况下，茄子和鸡蛋能一起吃，但建议适量的食用。具体分析如下：
茄子富含维生素P、纤维素、钾等营养成分，具有降血压、保护心血管的作用。而鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素A、维生素D等营养物质，能提供人体所需的多种营养。二者搭配食用，能够均衡营养，促进身体健康。对一般人群而言，茄子和鸡蛋一起烹饪，都是安全且有益的选择。
虽然茄子和鸡蛋在一般情况下可以一起吃，但如果对茄子和鸡蛋过敏，则不建议食用。同时，如果茄子未煮熟或烹饪不彻底，可能含有一些有害物质，如龙葵素等，此时与鸡蛋一起食用可能会增加健康风险。
在日常生活中，建议保持膳食均衡，增加蔬菜水果等维生素的摄入，养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠。
