一般情况下，茄子和扁豆能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
茄子富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，而扁豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。二者在营养上互补，且没有明显的相互冲突。因此，茄子和扁豆可以适量一起吃，有助于提供全面的营养，促进消化系统健康。
但如果茄子和扁豆食用过量，可能会引起消化不良。茄子和扁豆都含有一定量的膳食纤维，过量摄入膳食纤维可能会导致胃肠道不适，如腹胀、腹痛等。此外，茄子中含有一定量的茄碱，正常食用量下茄碱对人体一般没有危害，但过量食用可能也会对胃肠道产生刺激，引发胃肠道不适症状。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，在享受美食的同时，也有助于促进身体健康。
