一般情况下，豇豆和蘑菇能一起吃，但应避免过量食用。具体分析如下：
豇豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，而蘑菇则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素D。两者搭配食用，不仅能够提供人体所需的多种营养成分，还能增加食物的口感和风味。在烹饪时，通过油烧的方式，将豇豆和蘑菇与葱、料酒、糖等调料一同烹饪，可以制作出味道鲜美的佳肴。
但豇豆和蘑菇都含有丰富的膳食纤维，如果过量食用会使肠道蠕动过快，可能引起消化不良、腹痛、腹泻等问题，同时还会增加胃肠道的负担，影响肠道对其他营养物质的吸收。此外，蘑菇的嘌呤含量较高，如果过量食用，可能影响体内尿酸水平，从而诱发痛风发作。因此，建议避免过量食用豇豆和蘑菇。
在日常饮食中，保持均衡多样的饮食习惯，适量摄入各种食物，有助于维持身体健康。
