一般情况下，茄子和洋葱能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
茄子和洋葱作为常见的蔬菜，在营养成分上并没有直接的冲突。茄子富含维生素E、维生素P以及多种矿物质，而洋葱则含有丰富的维生素C、硒和膳食纤维。两者一起吃，不仅可以丰富菜肴的口感和风味，还能在一定程度上提升营养价值，促进健康。
但洋葱属于产气食物，食用后在肠道内被细菌分解会产生较多气体，茄子中的膳食纤维也可能在肠道微生物的作用下产生一定气体。如果大量一起食用，产气过多，可能会导致腹胀、腹痛、排气增多等情况。因此，建议控制茄子和洋葱的食用量，避免过量。
在日常饮食中，保持均衡多样化，适量摄入各种蔬菜，才能更好地促进身体健康。
