通常情况下，胡萝卜牛奶可以一起吃，但食用时应注意摄入量。具体分析如下：
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及一定的蛋白质和化合物。牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质以及抗氧化物质。当胡萝卜和牛奶一起食用时，营养成分可以起到互补作用。胡萝卜中的维生素C可以促进牛奶中蛋白质和钙的吸收，而牛奶中的脂肪则有助于胡萝卜素的吸收，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
但正在服用如四环素类抗生素等特定药物的人，应避免在服药前后立即食用牛奶这种含钙量高的食物，避免钙离子影响药物的吸收。如果是对牛奶过敏或乳糖不耐受的人群，饮用牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等消化不良症状，此时应避免与胡萝卜一同食用。
因此，在日常饮食中，应留意自身的身体健康状况和过敏情况，合理搭配，避免摄入过敏原。同时，注意均衡饮食，保持多样化的食物摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进身体健康。
