一般情况下，菜花发黄不建议吃，分析如下：
菜花发黄通常意味着其已经放置了一段时间，此时菜花中的叶绿素会大量流失，导致菜花缺少叶绿素的合成而变黄。伴随这一过程的是菜花内部很多纤维的老化，从而影响菜花的口感。此外，随着存放时间的延长，菜花中的维生素、矿物质等营养成分也会逐渐流失，因此发黄后的菜花营养价值会有很大的降低。
发黄且伴有异味、腐烂的菜花表面可能已经滋生大量细菌。如果食用这样的菜花，细菌可能进入胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状，对人体健康造成不利影响。因此，发黄的菜花不建议食用。
在购买和储存菜花时，应注意选择新鲜、无损伤的菜花，并将其放在冰箱的冷藏室中储存，以延长其保鲜期。同时，也要尽快食用，避免长时间存放导致菜花发黄和变质。
