一般情况下，血糖高能喝豆腐脑，但需要适量摄入。具体分析如下：
豆腐脑主要由黄豆制成，含有丰富的蛋白质、钙质以及大豆异黄酮等营养成分，对血糖控制较为稳定、无明显并发症的糖尿病患者而言，适量食用豆腐脑是可以的。特别是选择低糖或者无糖的豆腐脑，有助于提供必要的营养而不明显影响血糖水平。
虽然豆腐脑营养丰富，但血糖高的患者也应注意控制摄入量，避免过量食用导致热量过剩、消化不良等问题。血糖高的患者在食用豆腐脑时，应避免添加蔗糖或其他高升糖指数的甜味剂，以防止血糖迅速升高。
日常生活中，需要调整好饮食结构，避免食用肥肉、蛋糕等高脂、高糖食物，以清淡饮食为主。同时要适当进行运动，可以有效地控制血糖水平、预防并发症的发生。
