一般情况下，胆固醇高能喝酸奶，但需要注意适量摄入。具体分析如下：
酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素B12、益生菌等营养成分，这些成分对人体健康有益，尤其是益生菌有助于维持肠道健康。适量喝酸奶通常不会对胆固醇水平产生明显影响。而且，酸奶中的益生菌等有益成分可能对人体健康产生积极影响，增强身体抵抗力。
虽然酸奶对胆固醇水平的影响有限，过量饮用可能会刺激胃肠道，容易引起腹痛、腹泻等症状。因此，建议胆固醇高的患者适量饮用酸奶。
在饮食上，胆固醇高的患者应注意搭配，避免过多摄入高胆固醇、高脂肪和高糖分的食物，如动物内脏、肥肉等。同时，要进行适量运动，有助于控制胆固醇水平，维护心血管健康。
