一般情况下，脾胃虚寒者能吃长豆角和土豆。具体分析如下：
长豆角含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，有助于增强自身体质。长豆角具有化湿、健脾和胃、益气安神、解暑利水的功效，对脾胃虚弱导致的水湿内停、食少便溏、体倦乏力、恶心呕吐等症状具有辅助改善作用。但是，豆角中含有毒蛋白及溶血素两种物质，如果生食或未煮熟，可能出现恶心呕吐、腹泻等中毒现象。因此，在烹饪长豆角时一定要确保煮熟，以防出现胃肠道中毒反应。
土豆含有大量的纤维素、花青素等营养物质，适当摄入有助于给人体补充能量。土豆具有润肠通便、健脾益气的功效。脾胃虚寒者适量食用土豆可以起到一定的调养作用。但土豆中的淀粉含量较高，过量食用可能导致腹痛、腹胀、便秘等症状。
脾胃虚寒者食用长豆角和土豆时应适量，避免过量摄入导致消化不良。同时，长豆角和土豆在烹饪时应确保煮熟煮透，特别是长豆角要避免生食或未完全煮熟的情况。
