一般情况下，猪蹄能补血养气。具体分析如下：
猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、镁、铁等矿物质和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。这些营养物质是身体维持正常生理功能所必需的，能够为身体提供能量和原料，有助于促进气血的化生，从而起到一定的补血养气作用。
猪蹄中含有一定量的铁元素，铁是制造血红蛋白的关键原料，适量摄入猪蹄能为身体补充铁元素，促进血红蛋白的合成，增加血液的携氧能力，改善缺铁性贫血状况，进而达到补血的效果，使气血更加充沛。此外，猪蹄中的胶原蛋白含量较高，胶原蛋白不仅对皮肤、关节等有重要作用，还能参与身体的代谢和修复过程。
在食用时，建议适量食用，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，肠胃不好的人群，更应适量食用，防止引起胃胀、腹泻等不良反应。
