一般情况下，苦瓜和冬瓜能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
苦瓜和冬瓜都是常见的蔬菜，都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解暑、利尿消肿等功效。从营养学的角度来看，两者并没有明显的相克关系，因此是可以一起吃的。同时食用苦瓜和冬瓜，可以丰富饮食的营养成分，有助于身体健康。
但苦瓜和冬瓜都属于寒凉性食物，如果过量食用，其寒凉之性可能会过度损伤脾胃，导致脾胃虚寒，出现食欲不振、胃脘冷痛、大便稀溏等症状。此外，苦瓜和冬瓜的钾含量相对较高，如果大量一起食用，也可能会导致钾元素摄入过量，不利于维持身体健康。因此，建议日常控制食用量，避免过量。
在日常饮食中，均衡摄入各类食物，保持良好的饮食习惯，才是维护健康的关键。
