一般情况下，巨峰葡萄皮能吃。具体分析如下：
巨峰葡萄皮中含有丰富的营养成分，如膳食纤维、白藜芦醇、花青素等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。白藜芦醇具有抗氧化、抗炎、预防心血管疾病等作用。花青素则是天然的抗氧化剂，能清除体内自由基，对眼睛健康、皮肤保养等都有一定益处。
在葡萄种植过程中，如果按照规范使用农药，且经过充分清洗，巨峰葡萄皮表面的农药残留量通常在安全范围内，不会对人体健康造成危害。此外，葡萄皮本身不含有对人体有害的天然毒素，所以可以放心食用。并且巨峰葡萄皮带有一定的酸度和涩感，与果肉的甜润形成对比，能为食用过程增添丰富的口感层次。
建议适量食用，过量食用可能加重胃肠道负担，引起消化不良。并且在食用前一定要清洗干净，确保卫生安全。此外，对葡萄或葡萄皮过敏的人群应避免食用，以免出现过敏反应。
