一般情况下，饮食控制能在一定程度上稳定血糖，但效果要因人而异。具体分析如下：
对病情较轻或初诊的血糖偏高人群，通过合理的饮食控制，如选择低升糖指数的食物、控制碳水化合物摄入量、规律进餐等，可以在一定程度上帮助稳定血糖。平时增加膳食纤维的摄入量，有助于减缓餐后血糖上升的速度，保持血糖水平的平稳。
对病情严重或复杂的糖尿病患者，如胰岛功能严重受损、存在多种并发症等，单纯依靠饮食控制可能难以达到理想的血糖稳定效果。此时，需要综合药物治疗、运动、血糖监测等多种方法进行治疗。
过度节食可能导致营养不良、低血糖等不良反应。因此，在饮食控制过程中应避免过度节食，保持营养均衡。平时也要保持规律的作息时间，适量进行体育活动，以促进血糖的稳定。
