绿豆茶放一晚，如果保存良好，一般还能饮用。如果保存不当，出现变质的情况，通常不能再饮用。
如果绿豆茶在煮制后，被迅速冷却并密封保存在冰箱中，此时仍然是安全的，放一晚后通常可以饮用。冰箱的低温环境有助于抑制细菌的生长，从而延长绿豆茶的保质期。但要注意，在饮用前需要检查其气味和外观，确保没有异常。如果发现绿豆茶已经变质，应立即丢弃，以免对身体造成不适。
如果绿豆茶在室温下放置了一整夜，尤其是在夏季高温潮湿的环境下，或者保存条件不佳，如容器未密封、环境中有大量细菌或灰尘，茶水很可能会受到微生物的污染，产生有害物质，如细菌、霉菌等，导致茶水变质。此时，饮用这样的绿豆茶可能会引起肠胃不适，如腹泻、恶心等症状，因此不能饮用。
为了确保绿豆茶的安全性和口感，建议尽量在煮制后尽快饮用。如果需要保存，建议将其密封并放在冰箱中冷藏。
