韭菜跟土豆一般能一起吃，但建议控制食用量，不建议过量食用。具体分析如下：
韭菜富含维生素C、胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分，而土豆则含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B群和矿物质。两者搭配食用，营养互补，可以在一定程度上提供更全面的营养，对健康有益。进而，韭菜跟土豆一般能一起吃，既口感鲜美又营养丰富。
虽然韭菜和土豆可以一起食用，但如果个体对韭菜或土豆存在过敏反应，则应避免食用。此外，韭菜和土豆的烹饪方式和调料选择也可能影响食物的口感和营养价值，因此应根据个人口味和健康需求来选择合适的烹饪方式。
在日常饮食中，建议根据自己的口味与需求，适量摄入食物，合理搭配以满足自我营养需求。
