一般情况下，红薯和蛋黄能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
对大多数人而言，红薯富含膳食纤维、维生素A和钾，而蛋黄则含有丰富的蛋白质、维生素D和胆碱。两者搭配食用，能够提供均衡的营养，促进身体健康。同时，红薯和蛋黄都是优质碳水化合物和蛋白质的来源，进而红薯和蛋黄能一起吃。
但对红薯、蛋黄中一些成分敏感的人，同时食用红薯和蛋黄可能会引发不适，此时不建议食用。同时，如果过量食用两者，可能会因为红薯中的膳食纤维和蛋黄中的蛋白质同时摄入过多而加重胃肠负担，进而建议控制摄入量。
建议平时应注意均衡摄入各类食物，避免过量食用单一食物，以保持身体健康。
