一般情况下，高温煮沸能够杀死碗筷上的幽门螺杆菌。具体分析如下：
幽门螺杆菌是革兰氏阴性杆菌，对热比较敏感，其适宜生存的温度在37℃左右，并不耐高温。当碗筷上的幽门螺杆菌暴露在高温环境下时，其细胞结构和生理功能会遭到破坏。高温会使幽门螺杆菌的蛋白质变性，导致其细胞内的各种酶失去活性，进而无法进行正常的新陈代谢和生命活动，最终使幽门螺杆菌死亡。
如果碗筷在100℃的高温下煮沸持续10分钟左右，就可以有效杀灭幽门螺杆菌。这是因为在这个温度和时间条件下，高温能够充分破坏幽门螺杆菌的细胞结构和生理功能，从而达到杀菌的目的。
为了确保杀菌效果，要确保碗筷完全浸没在水中，避免出现局部未被高温消毒的情况。并且煮沸的时间要足够长，一般建议持续煮10到15分钟。同时，在煮沸过程中要注意安全，避免烫伤。
