一般情况下，对蛋白质过敏的人群通常不建议喝冷藏的鸡蛋汤。具体分析如下：
鸡蛋汤的主要原料是鸡蛋，而鸡蛋本身含有高蛋白。对蛋白质过敏的人，摄入高蛋白食物可能会引发过敏反应。因此，鸡蛋汤作为高蛋白食物的一种，很可能导致蛋白质过敏者出现过敏反应。虽然冷藏本身不会改变鸡蛋汤中的蛋白质成分，但冷藏的鸡蛋汤在口感和温度上可能与新鲜热鸡蛋汤有所不同。但由于鸡蛋汤本身含有高蛋白，蛋白质过敏者应避免食用。
蛋白质过敏者摄入含蛋白质的食物后，可能会出现一系列过敏反应症状，如皮肤红肿、瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等。在严重情况下，过敏反应甚至可能危及生命。因此，对蛋白质过敏者，预防过敏反应的发生是十分重要的。
蛋白质过敏者应尽量避免食用含蛋白质的食物，特别是那些高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。为了满足营养需求，蛋白质过敏者可以选择一些不含蛋白质或低蛋白质的食物作为替代，如黄豆、杏仁、燕麦等。
