通常情况下，没有“鹅蛋和鸭蛋哪个营养价值更高”的说法，鹅蛋和鸭蛋的营养价值都比较高，建议根据自身情况选择。分析如下：
鹅蛋和鸭蛋在营养价值都比较高，选择时可以根据个人的健康状况和营养需求来决定。鹅蛋中的蛋白质含量较高，且蛋白质种类多样，有利于身体的生长、修复和维持日常生理功能。鹅蛋中的脂肪含量也比较高，但大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸等，这些不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康。
鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相近，且其蛋白质的氨基酸组成与人体需求较为接近，容易被人体吸收利用。鸭蛋中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等。维生素B2能有效预防贫血，促进身体健康；维生素D有助于钙的吸收和利用。
在选择鹅蛋或鸭蛋时，可以根据个人的口味偏好、身体状况和营养需求来决定。在生活中，鹅蛋和鸭蛋都应适量食用，以保证营养的均衡摄入。过量食用可能会增加胃肠负担，引起消化不良。
