一般情况下，茄子可以跟虾一起吃。具体分析如下：
茄子富含维生素和矿物质，包括维生素C、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素P、维生素E以及钾等营养成分。这些维生素对人体健康是十分重要的，而且茄子还含有较丰富的膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。虾则富含优质蛋白质、矿物质以及多种维生素等营养成分。虾的蛋白质质量高，含有多种人体必需的氨基酸，对增强免疫力、促进骨骼健康等方面有很好的作用。
当茄子和虾一起食用时，两者之间的营养成分可以相互补充。茄子中的维生素和膳食纤维与虾中的蛋白质和矿物质相结合，可以提供更全面的营养支持，有助于维持身体健康。此外，虾的鲜嫩肉质和独特海鲜风味与茄子的柔软质地和细腻口感相搭配，可以相得益彰，提升菜肴的整体风味。
在食用时，需要适量食用。特别是消化功能较弱的人群，应适量控制食用量，以避免消化不良、腹胀等不适症状。
