一般情况下，猪肝和胡萝卜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
猪肝蛋白质、维生素B12、维生素A、铁等营养成分，有助于改善缺铁性贫血、促进生长发育、提高身体的免疫力、预防夜盲症等。胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素等成分，有助于增强免疫力、保护视力、抗衰老等。
猪肝中的硒元素和胡萝卜中的β-胡萝卜素都具有抗氧化作用，两者一起食用能进一步增强抗氧化效果，预防多种疾病的发生。猪肝中含有较高的脂肪和胆固醇，但胡萝卜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排出体内的废物和毒素。
但注意适量食用，避免过量导致身体不适。在日常饮食中，也应注意食物多样性和均衡摄入，避免单一食物过量食用，以维持身体健康。
