一般情况下，金针菇和菠菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
金针菇含有氨基酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C等营养成分，有助于促进脑细胞发育，增强记忆力、提高免疫力、促进代谢、补充营养等。菠菜含有维生素A、维生素C、铁、钾、膳食纤维等营养物质，能增强免疫力、保护视力、维持电解质平衡、促进肠道蠕动，改善便秘等。
菠菜富含铁元素，而金针菇中的维生素C可以促进铁的吸收，提高铁的生物利用率，从而有助于预防贫血。金针菇和菠菜各自含有不同的营养素，一起食用可以实现营养互补，为身体提供全面的营养支持。
但注意适量食用，过量摄入可能导致钾元素摄入过多对肾脏造成负担。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
