一般情况下，胡萝卜和芹菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
胡萝卜含有大量的胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C等营养成分，具有消食、祛痰、保护视力、抗衰老等多种功效。芹菜含有胡萝卜素、维生素B族、钙、磷、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血美颜、镇静安神等功效。
芹菜中的芹菜素能够舒张血管平滑肌，而胡萝卜中的钾元素可促进钠排出，两者搭配有助于进一步稳定血压。胡萝卜和芹菜都富含膳食纤维，一起食用能更有效地促进肠道蠕动，帮助消化吸收，预防便秘问题。
但注意适量食用，过量食用可能导致身体不适。建议在日常饮食中根据自身健康状况合理搭配食物，注意食物的新鲜度和卫生，以预防食物中毒等食品安全问题。
