一般情况下，苋菜和牛肉能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
苋菜富含胡萝卜素、维生素C、铁、钙等营养成分，有助于改善目疾，具有明目、清热解毒、凉血散瘀、通利小便等功效。牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B12等多种营养成分，有助于增强体力、提高免疫力、促进身体修复，维持神经系统和血液健康。
牛肉中的蛋白质与苋菜中的维生素C结合，可提高蛋白质的生物价值，促进蛋白质的吸收和利用。苋菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。与牛肉一起食用，可减轻牛肉对胃肠道的负担，避免消化不良。
但注意适量食用，过量食用可能导致身体不适。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
