一般情况下，荨麻疹患者能适量吃鸭肉。具体分析如下：
荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，其发病原因多样，包括食物、药物、环境因素等。而鸭肉并非常见的过敏原，如果患者没有对鸭肉的过敏史，且荨麻疹的发作与食用鸭肉无关，则在荨麻疹症状缓解期或非急性发作期，适量食用鸭肉通常是安全的。
但如果患者对鸭肉过敏，那么食用鸭肉后可能会引发或加重荨麻疹症状，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等，此种情况应避免食用。
烹饪时建议避免食用油炸、烤制等高脂肪的烹饪方式，应选择清蒸、煮汤等清淡的烹饪方式，有助于减少对皮肤的刺激。在日常生活中，荨麻疹患者还应保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用辛辣、刺激性食物。
