通常情况下，冬瓜和虾仁能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
冬瓜富含维生素C、B族维生素、膳食纤维以及钾、镁等矿物质。而虾仁则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、钙、磷、锌等多种矿物质。冬瓜中的维生素C有助于促进人体对虾中矿物质的吸收，而虾中的蛋白质则能与冬瓜中的膳食纤维相互配合，将冬瓜和虾仁一起食用，可以实现营养互补，为身体提供更全面的营养支持。
但在食用时应注意适量，这两种食物过量食用可能会加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。尤其是虾仁属于高嘌呤食物，痛风患者过量食用可能会加重病情。部分人可能对虾仁过敏，食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，也应避免食用。
因此，在日常饮食中，应留意自身的身体健康状况和过敏情况，合理搭配，避免摄入过敏原。同时，注意均衡饮食，保持多样化的食物摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进身体健康。
