通常情况下，豆角和茄子能一起吃，但建议适量的食用。具体分析如下：
豆角富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，而茄子则含有丰富的维生素E、维生素P等，两者营养成分互补，搭配食用可以提供更全面的营养。同时，豆角和茄子一起烹饪，其味道和口感相互融合，可以在一定程度上增加菜肴的风味。
虽然豆角和茄子可以一起食用，但如果豆角没有煮熟透，可能会含有一些有毒物质，这些物质在大量摄入时可能对身体健康造成威胁。因此，建议确保豆角熟透。此外，如果个人对豆角或茄子存在过敏反应，也应避免食用。
在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性摄入过多食物，保持饮食平衡。
