一般情况下，茄子与南瓜能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
茄子和南瓜都是常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。在通常情况下，这两种蔬菜一起食用并不会产生有害的化学反应，也不会对身体造成不良影响。相反，茄子和南瓜适量一起吃可以为身体提供多种营养，有助于维持身体健康。
但茄子和南瓜都富含膳食纤维，过量摄入膳食纤维会使肠道负担加重，肠道蠕动过快，可能引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。此外，南瓜中的含糖量相对较高，过量食用可能会导致血糖快速上升。因此，建议控制茄子与南瓜的食用量。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，在享受美食的同时，也有助于促进身体健康。
