一般情况下，核桃和红酒能一起吃，但应注意适量食用。具体分析如下：
核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，有助于心脏健康。而红酒中的多酚类物质如白藜芦醇，具有抗氧化和抗炎作用。核桃和红酒的适量摄入，在结合均衡饮食的前提下，有助于维护心血管系统健康。
但核桃的热量相对较高，红酒中也含有一定热量，如果大量一起食用，会使热量摄入大幅增加，长期如此容易导致体重增加，甚至可能引发肥胖。此外，如果过量饮用红酒，酒精会对肝脏、胃肠道等器官产生不良影响。因此，建议注意适量食用核桃和红酒，避免过量。
在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，避免偏食，有助于维持身体健康。
