一般情况下，白蒿和韭菜能一起吃，但建议适量食用。具体分析如下：
白蒿具有保肝、降低血脂和血压的功效，还能滋阴补肾、清热解毒，对排尿困难、湿疮瘙痒等症状也有一定疗效。而韭菜则含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，具有温补肝肾、助阳固精的功效。当白蒿和韭菜一起食用时，两者的营养成分可以相互补充，共同促进身体健康。
将白蒿和韭菜一起食用，不仅可以增加菜肴的口感和色彩，还能让身体吸收到更多种类的营养成分。白蒿的清热利湿功效与韭菜的温中开胃功效相结合，有助于调节人体内的湿热平衡，促进身体健康。此外，在烹饪时，可以将白蒿和韭菜一起炒制或凉拌，根据个人口味加入适量的调料和配菜，制作出美味又健康的菜肴。
在食用时，要适量控制摄入量。过量食用可能会增加胃肠道负担，导致消化不良或其他不适症状。
