一般情况下，西瓜和排骨能一起吃，但需避免过多食用。具体分析如下：
排骨含丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素等，西瓜则含有果糖、葡萄糖、维生素C等多种营养物质，有助于消夏祛暑、刺激胃肠蠕动、缓解便秘。西瓜和排骨的营养成分在人体内一般不会产生冲突或相互作用，因此可以适量一起吃。
但西瓜属于寒性水果，排骨则是高蛋白食物，两者过量食用可能增加胃肠道负担，导致消化不良或加重胃肠道疾病。此外，西瓜含糖量较高，排骨烹饪过程中也可能加入糖分，两者过量食用可能导致血糖波动，不利于血糖控制。因此，建议日常适量食用西瓜和排骨，避免食用过多。
在日常饮食中，应保持适量的原则，避免过量摄入，有助于维护良好的消化功能和整体健康状态。
