一般情况下，茄子和牛奶能一起吃，但需要注意适量摄入。具体分析如下：
茄子和牛奶在食物性质上通常没有直接的冲突。茄子是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，而牛奶则含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。在正常的饮食搭配中，将茄子和牛奶一起食用，一般不会产生不良反应，也不会影响各自的营养价值，摄入后可以补充身体营养，帮助增强体质。
由于茄子中富含膳食纤维，而牛奶则属于高蛋白饮品，一起摄入过多可能会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等症状。因此在摄入时，需要注意适量。
在日常饮食中，需要保证均衡、合理，多样化摄入各类营养物质，多吃新鲜的蔬菜、水果。同时要保持良好的生活习惯，有助于维持身体健康。
