一般情况下，葱和大蒜能一起吃，但需要控制好食用量。具体分析如下：
从食物搭配的角度来看，葱和大蒜在烹饪中常被一同使用，多在炒菜或制作调味料。葱和大蒜都是常见的调味品，富含多种营养成分，如维生素C、硒、硫化物等，具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效。适量食用葱和大蒜可以增进食欲，促进消化，增强免疫力，二者同时食用并不会产生不良反应。
由于葱和大蒜都具有一定的刺激性，如果进食过多，可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。因此需要注意适量食用，避免过量进食。
在食用过程中，建议根据个人体质和健康状况适量摄入葱和大蒜，并注意食物的搭配和烹饪方式。同时要保持均衡膳食，合理搭配食材，才能更好地发挥食物的营养价值，促进身体健康。
