一般情况下，芸豆和冬瓜能一起吃，但避免食用过多。具体分析如下：
从营养成分上看，芸豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而冬瓜含有丰富的水分和维生素C，两者的营养成分并不冲突，芸豆和冬瓜搭配食用，不仅可以丰富口感，还能提供多种营养物质，有利于身体健康。
但芸豆和冬瓜中都含有较多的膳食纤维，过量食用会使胃肠道内的膳食纤维含量过高，超过胃肠道的消化和吸收能力，可能导致消化不良，引发腹胀、腹痛、腹泻等问题。此外，如果过量食用芸豆和冬瓜，可能会导致饮食结构过于单一，容易造成营养不均衡。因此，建议日常适量食用芸豆和冬瓜。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，在享受美食的同时，也有助于促进身体健康。
