一般情况下，香蕉和皮蛋能一起吃，但应避免过量食用。具体分析如下：
香蕉富含钾、维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。皮蛋则含有丰富的蛋白质和矿物质，如铁、锌等。二者搭配食用，可以提供较为全面的营养，满足人体需求。并且，皮蛋具有独特的口感和风味，与香蕉的甜味相结合，可以增加食物的口感和风味，丰富饮食的多样性。
但如果过量摄入香蕉和皮蛋，香蕉中的膳食纤维会加重胃肠道的消化负担，可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。皮蛋中的碱性物质较多，过量食用会中和胃酸，影响胃酸的正常消化功能，进一步导致消化不良、腹痛等问题。因此，建议避免过量食用香蕉和皮蛋。
在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，避免偏食，有助于维持身体健康。
