一般情况下，藕和茄子能一起吃。具体分析如下：
藕富含丰富的维生素、蛋白质和淀粉等营养物质，具有开胃、清热、消食、止泻等功效。茄子，作为茄科茄属的植物，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养元素，具有清热解毒、消肿止痛的功效。从营养学的角度，藕和茄子的营养成分之间并没有冲突，同时食用时，两者的营养成分可以相互补充，为人体提供更全面的营养支持。
藕和茄子的结合在中医食疗中也具有一定的意义。藕的清热功效与茄子的消肿止痛作用相辅相成，有助于缓解一些因热毒或气血不畅引起的身体不适。同时，藕中的淀粉和茄子中的纤维素都有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。因此，藕和茄子一起食用，不仅能为身体提供所需的营养物质，还能在一定程度上促进身体健康。
在选择藕和茄子时，应注意食材的新鲜度和质量，避免食用变质或受污染的食材，以免对身体造成危害。
