一般情况下，红薯和蚕豆能一起吃，但不应过量。具体分析如下：
红薯富含膳食纤维、维生素、微量元素等，而蚕豆则含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。这些成分在人体内可以相互促进吸收和利用，有助于提高身体的免疫力和抵抗力，同时也有助于维持身体的正常生理功能。因此，红薯和蚕豆一起食用，有助于增加饮食的多样性和营养的全面性。
但在食用红薯和蚕豆时，需要控制食用量。红薯和蚕豆都含有较高的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀等不适症状。特别是对那些本身胃肠道功能较弱的人群，更需要谨慎控制食用量，以免对身体造成不良影响。因此，在食用红薯和蚕豆时，应根据自身情况合理安排食用量。
虽然红薯和蚕豆营养丰富，但也不能完全依赖这两种食物来满足身体的营养需求。应合理搭配其他食材，确保饮食的全面性和均衡性。
