一般情况下，香菇和黄豆能一起吃，但需要适量。具体分析如下：
香菇富含香菇多糖、多种维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等保健功效。黄豆含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等营养成分，还含有大豆异黄酮等生物活性物质，对心血管健康有益，有助于预防骨质疏松，还能为人体提供优质的植物蛋白。
香菇和黄豆一起食用，营养成分可以相互补充，能为人体提供更全面的营养。如香菇中的多糖类物质与黄豆中的蛋白质、异黄酮等结合，有助于增强身体的免疫调节能力。黄豆中的钙与香菇中的维生素D原协同作用，有利于促进钙的吸收。
在食用时也需要注意适量。过量食用可能会加重胃肠道的负担，导致腹部疼痛、腹泻等不适症状。特别是消化不良者、对黄豆过敏者等人群，应谨慎食用。同时，在日常生活中，建议饮食多样化，使营养均衡摄入。
