一般情况下，驴肉和蘑菇能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
驴肉富含高质量蛋白质、铁、锌等矿物质，而蘑菇则含有丰富的维生素D、B族维生素和膳食纤维。两者搭配食用，可以提供全面的营养，增强免疫力，促进身体健康。
在食用驴肉和蘑菇时，还应注意适量原则。过量食用任何食物都可能对身体健康造成不利影响。此外，如果是个人对其中一种食材过敏，或者食材本身存在质量问题则可能导致食物中毒或其他健康问题，也应避免将驴肉和蘑菇一起吃。
同时，在日常烹饪时，要确保食材烹饪熟透，以杀死可能存在的细菌或寄生虫。还应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
