一般情况下，皮蛋和花生米能一起吃，但应注意适量食用。具体分析如下：
皮蛋和花生米都是营养丰富的食物。皮蛋富含蛋白质、维生素A和钙，而花生米含有植物蛋白、维生素E和维生素B族，两者之间不存在食物相克的问题。适量食用两者搭配的食物，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌花生米等，既能享受美味又能补充营养。
但皮蛋属于高嘌呤食物，而花生米中也含有一定量的嘌呤。过量食用皮蛋和花生米可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作或加重症状。并且，皮蛋和花生米都含有较高的脂肪和热量，过量食用还可能导致体重增加，引发肥胖。因此，建议日常适量食用这两种食物，避免过量。
在日常饮食中，均衡摄入各种食物，注意食物之间的搭配，才能更好地满足身体的营养需求，促进健康。
