一般情况下，紫薯和茄子能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
紫薯含有丰富的花青素、膳食纤维、维生素A、钾、铁等营养素，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，控制血糖水平和降低心血管疾病的风险。茄子含有维生素P、维生素E、膳食纤维等营养成分。其中，维生素P有助于增强血管壁的弹性，维生素E则具有抗氧化、抗衰老的功效。
紫薯和茄子都含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化液分泌，增强消化功能。紫薯和茄子中的抗氧化物质共同作用，有助于抵抗自由基的损害，保持皮肤的健康和光泽，共同食用可以增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
但注意适量食用，避免过量导致身体不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
