一般情况下，银耳和榴莲能一起吃，但避免食用过多。具体分析如下：
银耳富含膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素，具有滋阴润肺、美容养颜的功效；而榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，具有补肾壮阳、强身健体的作用。在适量的情况下，银耳和榴莲一起食用是可以的，二者营养成分互补，有助于身体健康。
但榴莲是一种高热量、高糖的水果，过量食用可能会导致能量过剩和血糖升高。此外，银耳虽然营养丰富，但过量食用也可能引起胃肠不适，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。因此，建议适量食用这两种食物，以保持身体健康。
在日常饮食中，均衡摄入各种食物，注意食物之间的搭配，才能更好地满足身体的营养需求，促进健康。
