一般情况下，茄子和番茄能一起吃。具体分析如下：
茄子富含膳食纤维、维生素P以及多种矿物质，有助于降低胆固醇、促进肠胃蠕动；而番茄则含有丰富的维生素C、番茄红素和抗氧化物质，对增强免疫力、预防心血管疾病有一定效果。将两者搭配食用，不仅能增加菜肴的色彩和营养多样性，还能让身体摄取到更全面的营养素，促进健康。
茄子和番茄都不含对人体有害的物质，且两者的化学性质稳定，一同烹饪或生吃均不会引发不良反应或产生有害物质。无论是制作沙拉、炖菜还是烧烤，茄子和番茄的组合都是安全且健康的，适合各年龄段人群食用，有助于维持日常饮食的均衡与多样性。
在选购时，应选择新鲜、无斑点、未受损的果实，确保食材的新鲜与安全。
