一般情况下，黄瓜和茄子能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
黄瓜富含水分、维生素C、维生素K、钾、镁等营养成分，具有清热利水、解毒消肿等作用，能为身体补充水分，有助于维持身体的水平衡，还对皮肤健康有益。茄子含有龙葵碱、维生素E、维生素P、膳食纤维以及多种矿物质，其中维生素P能增强血管弹性，降低毛细血管的通透性，对心血管系统有保护作用，龙葵碱具有一定的抑制肿瘤细胞增殖的能力。
黄瓜中的维生素C、钾等营养成分与茄子中的维生素P、维生素E等共同作用，有助于维持身体的正常生理功能，促进新陈代谢。两者一起食用有助于维持骨骼、牙齿的健康，对心血管系统也能起到一定的保护作用，有助于降低心血管疾病的发生风险。
但注意适量食用，黄瓜和茄子中都含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良等问题。在饮食搭配时，建议保持多样性和均衡性，确保身体获得全面的营养。
