一般情况下，土豆、猪肝能一起吃，但需要控制好食用量，避免过量食用。具体分析如下：
土豆富含碳水化合物、维生素C和B族维生素，而猪肝含有丰富的蛋白质、铁、维生素A和维生素B12。土豆和猪肝同时吃并不会产生不良反应，也不会产生食物相克的现象。二者搭配食用可以提供全面的营养，增强免疫力，促进身体健康。
猪肝中的胆固醇含量较高，胆固醇较高的人群应适量食用，以避免对身体健康造成不利影响。在烹饪猪肝时，应确保其熟透，以避免食物中毒的风险。土豆的烹饪方式也应注意火候和时间，以保持其营养价值和口感。
在食用土豆和猪肝时，应选择新鲜的猪肝和土豆进行烹饪，避免食用已经变质或发芽的土豆。平时也要注意平衡饮食，避免过量食用单一食物，以维持良好的营养状态。
